Empresa

Embutidos Artesanos Ibero tiene su obrador en el pueblo de Ibero, situado en la misma Cuenca de Pamplona, cuna de nuestro preciado “Relleno”.
Como tradición en esta zona de Navarra siempre se ha elaborado Relleno principalmente para las fiestas patronales. Esos días de celebración no faltaba en ninguna mesa.

La elaboración de Relleno es un trabajo laborioso por lo que cada vez se hace en menos casa. De ahí que nos decidimos a montar un obrador para la elaboración de Relleno de manera totalmente artesanal, como nos enseñó nuestra madre y así lo pudiese degustar todo el mundo durante todo el año.

¿De donde viene nuestra experiencia en los Embutidos?
En nuestra casa de Ibero siempre se ha hecho Relleno, ademas hasta hace bien poco realizábamos la matanza del cerdo o matatxerri. Por lo que también siempre hemos elaborado Txistorra, Morcilla, Longaniza y Birika En nuestro primer año de andadura nos hemos centrado en la elaboración de Relleno Artesano y su éxito ha sido espectacular.
En breve comenzaremos con la elaboración de la Morcilla Artesana de Ibero.

Embutidos artesanos Ibero